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L’atelier des salades 80 épices
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De Marco Polo a Ali Baba : à la découverte de 80 épices
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<u>Stage pratique de découverte et utilisation des épices en cuisine</u>
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Le samedi apres midi a Aulas
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Les épices existent depuis la nuit des temps, Apicius, gastronome romain et auteur du premier livre de cuisine qui nous soit parvenu les utilisait abondamment. Les grands navigateurs (Vasco de Gama, Magellan, Christophe Colomb), ou les grands voyageurs tel Marco Polo, ont quitte l’Europe, risque leur vie, decouvert le Monde pour en trouver de nouvelles.
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Au temps du Roi Soleil, on offrait a sa fiancee un coffret d’épices, nettement plus precieux et apprecie qu’une bague en diamants !
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Les épices sont a la cuisine ce que le maquillage est aux femmes.
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Bien les utiliser c’est l’assurance d’avoir du succes aupres de vos amis !
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Le stage Marco Polo puis Ali Baba sur deux samedi si vous habitez la region.
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Le stage peut etre oriente au choix cuisine rapide savoureuse (recettes en 15 minutes maxi) pour les femmes actives qui ont un peut de temps à consacrer à la cuisine, ou recettes de cuisine mijotees pour celles qui ont plus le temps.
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Vous disposez apres d’un tresor : un savoir faire sur 80 épices et saveurs nouvelles pour seduire vos amis.
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Le stage est essentiellemnt pratique :
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on touche, on sent, on goute, on utilise les épices
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Chaque demi journee le samedi apres midi comprend 4 etapes, et est suivie d’un diner degustation.
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<u> - 14/15h30 PRESENTATION DES 40 EPICES : </u> comment les choisir ? ou les acheter ? comment les conserver ?
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<u> - 15h30/17h TRAVAUX PRATIQUES : </u> comment a travers ces épices varier un aliment comme : une salade verte ? une pomme de terre ? du riz ? Si on sait magnifier des mets aussi simples, qu’en sera-t-il des vraies recettes ?
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<u>- 17/18h QUESTIONS ET REPONSES </u> vous me demandez comment utiliser les épices dans trois plats que vous faites souvent (ex : un poisson, des grillades au barbecue, des pates ou du riz, un legume...).
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Puis on prepare un aperitif et un diner
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Venez avec vos copains et copines, c’est plus amusant !
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<u>EXEMPLES DE CE QUE VOUS SAUREZ FAIRE APRES</u>
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Votre pain avec des herbes ou des aromates, transformer vos petits fromaages de chevre, des salades gouteuses a la mode du monde entier. Les pates, le riz, les legumes, les grillades... ou votre plat prefere avec des saveurs que vous n’aviez pas imaginees.
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stage uniquement 90 euros
stage + apéritif, diner, boissons 120 euros
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le conjoint ou un ami vous rejoint pour le diner + 25 euros
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commence à 14h fini vers 23h ; on abordera au moins 25 recettes
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LE STAGE ALI BABA EST UNE POURSUITE DE LA DECOUVERTE DES EPICES. On abordera 40 autres épices ou condiments. On traitera aussi de quelques épices majeures utilisees dans les cuisines italiennes, arabes (libanaise et marocaine), russes, asiatiques (thailandaise, chinoise, coreenne, japonaise).
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à Aulas vous ferez un tour du monde en 40 épices ou 80 épices
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Patrick du Cros prépare épices, herbes et aromates
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Le jardin où se déroulent les stages de cuisine "épices" l’été
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La cuisine où se déroulent les stages cuisine épices en hiver
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cours de cuisine 40 épices l’hiver
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cours de cuisine 40 épices l’été
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Patrick T du Cros |
Association Miam Miam |
Aulas 30120 le Vigan |
(circa Montpellier, Nîmes, Millau) |
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04 67 81 75 74 |
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80 épices saveurs et condiments épice par épice en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeaux : cadeaux d’anniversaire, cadeaux de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un cadeaux original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
L’association Miam-Miam organise des cours de cuisine d’initiation aux épices. Vous avez le choix entre le cours de cuisine Marco Polo, le cours de cuisine Ali Baba (une demi journée), le stage de cuisine Vasco de Gamma (un week end) ou le stage cuisine Magellan (trois jours).
Un stage cuisine épices fera de votre table, le centre de votre cercle d amis, c’est une idée de cadeaux originale et gourmande ou de week end de charme.
Quelle belle idee de cadeaux qui fonctionne en toutes occasions : cadeaux homme, cadeaux fete des peres ou fete des meres, cadeaux noel ou cadeaux anniversaire...
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