Recette de cuisine aux épices : salade de veau du bao daï. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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salade de veau du bao daï
 
Temps de preparation : 12 mn Temps de cuisson : 5 mn
Ingredients :
1 oignon doux
1 roti de veau de 600 gr détaillé en tranches épaisses
Epices :
coriandre fraiche, citron vert, sauce poisson
Recette de cuisine :
Faire revenir à feu très vif dans un wok (ou une poele anti adhésive) les tranches de veau sans rien : maxi 2 mn par face.

Laisser refroidir la viande, elle doit etre mi cuite(un peu comme un tournedos)

Pendant ce temps détailler très finement un oignon doux

Dans un saladier mettre une goutte d’huile neutre (ex colza), beaucoup de coriandre fraiche et le jus de deux citrons verts ; saler à la sauce poisson.

Couper la viande en copeaux fins ; Les plonger dans la salade.

Laisser mariner une demi journée au frigo (c’est le citron vert qui fini de cuire la viande)
Réalisation : Somsy Annie
note du jury sur 6 : 2,2 cette recette a été consultée sur la période 1755 fois
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