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Dossiers de presse sur les épices.

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crabe de Madagascar au coco et au curcuma
 
Temps de preparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn
Ingredients :
1 gros oignon doux
8 crabes de Madagascar
(pourquoi des crabes de Madagascar? car ils ont un corps tout petit et très tendre et des pates très charnues)
Epices :
lait de coco, gingembre, curcuma, ciboulette
Recette de cuisine :
Décongeler les crabes à moitié (environ une heure)
Casser avec un rouleau à patisserie les pates et les désosser.
Couper en quatre le corps des crabes.
Détailler l'oignon très finement.
Le faire dorer au wok dans un peu d'huile d'olive (mieux que arachide pour la santé.
Ajouter les crabes, 2 cuil à soupe de gingembre rapé, une de curcuma, deux de ciboulette finement ciselée.
ajouter un verre de lait de coco.
Faire cuire environ 10 minutes.
Eteindre le feu et rajouter deux verres de lait de coco pour rendre la sauce plus onctueuse.
Réalisation : Somsy Annie
note du jury sur 6 : 3,3 cette recette a été consultée sur la période 1724 fois
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