Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
Turbot à la cantonaise
Temps de preparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingredients :
1 poisson plat de 1 kg par ex sole ou limande, saint pierre, turbot, à la rigueur dorade
Epices :
champignons noirs, champignons parfumés, sauce soja kikkoman, gingembre, sauce poisson,huile de sésame, coriandre fraiche,fleurs de lys (facultatif).
Recette de cuisine :
Préparer la farce au mixer : c'est-à-dire de champignons réhydratés, noirs et parfumés (shiitake), un peu de sauce soja claire, un peu d’oignon finement ciselé. La faire mi cuire, la laisser refroidir puis en farcir le ventre du poisson.
Garder la peau du poisson; l’entailler en lignes parallèles tous les trois centimètres environ.
Préparer votre cuit vapeur ou votre wok en position vapeur (sur la grille, avec le couvercle).
Mettre votre poisson sur un plat fin qui tient la chaleur.
Parsemer votre poisson de gingembre détaillé en très fins bâtonnets. Mettre les fleurs de lys réhydratées autour du poisson. Elles donneront du goût.
Faire cuire le poisson à la vapeur de 10 à 12 minutes selon l’épaisseur et la taille.
Arroser d’une giclée de sauce soja light, de quelques gouttes d'huile de sésame et de coriandre ciselée. Servir immédiatement.
Réalisation : Somsy Annie
note du jury sur 6 : 3,4
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
