Recette de cuisine aux épices : salade de lentilles aux épices. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
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salade de lentilles aux épices
Temps de preparation : 10 mn
Temps de cuisson : 0
Ingredients :
un paquet de lentilles sous vide (type lunor) (si lentilles sèches prendre 200 g de lentilles du Puy et 200 g de lentilles corail et se reporter au paquet pour la cuisson) 4 oignons nouveaux 1 bouquet de coriandre fraiche huile d'olive vinaigre de vin Facultatif: dès de fromage de chèvre
Epices :
curcuma, gingembre,cumin, coriandre en poudre, sel de guerande et poivre, moutarde de Dijon
Recette de cuisine :
Verser les lentilles dans un saladier.
Ajouter une bonne pincée de sel de guérande et du poivre puis une c à café de curcuma, une bonne pincée de gingembre et de coriandre en poudre et 4 c à café de cumin.
Emincer finement les petits oignons en gardant un petit peu de vert et les ajouter aux lentilles.
Préparer une vinaigrette très corsée: une grosse c à soupe de moutarde, 2 c à soupe de vinaigre. Fouetter l'ensemble pour obtenir une "crème" assez épaisse puis délayer avec 6 à 8 c d'huile d'olive.
Verser sur les lentilles, ajouter la coriandre fraiche ciselée bien mélanger et mettre au frais au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
Au moment de servir parsemer de dès de chèvre
Réalisation : HADJEDJ Laurence
note du jury sur 6 : 3,2
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
