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Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.
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Filet de morue caramélisée au sirop d'érable et aux épices des amoureux |
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| Temps de preparation : 10 minutes |
Temps de cuisson : 8 minutes |
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Ingredients :
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150 ml de sirop d'érable, 150 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé, 2 gousse d'ail hachées, une douzaine de grains de poivre du Sichuan écrasées (sinon de poivre noir), 2 filets de morue de 400 g chacun, 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée, sel
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Epices :
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poivre du sichuan, gingembre, vanille
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Recette de cuisine :
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Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm de la grille chauffante. Préchauffer le four à 200°.
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception de la morue et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
Déposer les filets de poisson sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium.
Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement.
Cuire au grill pendant environ 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur des filets de morue.
Badigeonner délicatement deux fois pendant la cuisson.
A la sortie du four, verser le reste de marinade sur le poisson.
(j'ai découvert et dégusté cette recette dans un restaurant du Quebec) |
| Réalisation : MESTRE Aurore |
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| note du jury sur 6 : 4,8 |
cette recette a été consultée sur la période 2074 fois |
| Nombre de commentaires : 5 |
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Patrick T du Cros
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
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