Recette de cuisine aux épices : tajine de boeuf aux carottes et à l\orange. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
tajine de boeuf aux carottes et à l'orange
Temps de preparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h45
Ingredients :
2 oignons,1 gousse d'ail,700g de boeuf à bourguignon,3 oranges non traitrées,2 cuillère à soupe de sauce soja,1 cuillère à soupe de miel,1 cuillère à café de cannelle en poudre,deux pincées de clous de girofle moulue,1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,1 petit verre de cognac,2cuillères à soupe d'huile de tournesol,1kg de carottes,1 bouquet de coriandre,10cl de bouillon volaille,sel,poivre du moulin.
Epices :
oignons,ail,cannelle,girofle moulu,gingembre en poudre,coriandre (1 bouquet,sel et poivre.
Recette de cuisine :
Peler et emincer les oignons.Eplucher l'ail.Detailler la viande en cubes. A l'aide d'un zesteur prelever le zeste de l'une des oranges en fines lanières.Les réserver.Presser le jus des 3 fruits. Dans une terrine,mélanger le jus d'orange avec la sauce de soja,le miel,la cannelle,la girofle,le gingembre,le cognac et l'huile.Ajouter les dés de boeuf,l'ail,l'oignon et laisser mariner 1 h au réfrigirateur.Verser le contenu de la terrine dans le plat à tajine;Saler légèrement et poivrer. Inserer un diffuseur sous le plat.Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux à partir du premier bouillon. Pendant ce temps pelee et émincer les carottes en fines rondelles. Laver,essorer et ciseler le bouquet de coriandre.Ajouter la moitié de ces herbes dans le plat à tajine,avec les carottes émincées et le bouillon de volaille.Bien mélanger,rectifier l'assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter encore 40 min. Blanchir les zestes d'oranges 5 min dans une casserole d'eau bouillante. Juste avant de servir,parsemer le tajine du reste de coriandre ciselée et de zestes d'orange.
Réalisation : frebault elodie
note du jury sur 6 : 3
cette recette a été consultée sur la période 1760 fois
80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment. C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises herbs and spicesgourmet gift Que faire ce week end ? Un séjour week end à la découverte des épices !
Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
