Recette de cuisine aux épices : porc aux petits pois de ma grand mère. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.

épice cours







porc aux petits pois de ma grand mère
 
Temps de preparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2-3h
Ingredients :
300g d'échine de porc coupé en cubes (ou autre morceau un peu gras du porc)
100g de lard
500g de petits pois (précuit et garder le jus ou à faire cuire avec la viande mais rajouter 1h de cuisson)
2 beaux oignons coupé en fine tranches
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce (la moitié si on ne veut pas trop épicé)
3 à 4 gousses d'ail dont le germe est retiré
1 cuillère à soupe rase de curcuma
De l'eau jusqu'à recouvrir les aliments.
1 cuillère à café de sel et une demi de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Epices :
gingembre, sel, ail, curcuma("safran à la Réunion")
Recette de cuisine :
1ère étape: Dans une marmite à fond épais faire revenir les morceaux de viande avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les sortir quand ils sont bien doré.
2ème étape: Mettre dans la marmite les oignons émincés et les faire revenir dans le suc de la viande, il doivent doré donc si il accroche au fond rajouter la deuxième cuillère d'huile d'olive et un peu d'eau.
3ème étape: pendant la cuisson des oignons piler l'ail, le gingembre et le sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Baisser le feu et rajouter la pâte aux oignons afin de la faire dorer. Rajouter le curcuma et mélanger le tout. Laisser dorer 1 à 2 minutes.
4ème étape: Rajouter les morceaux de viande et mélanger. Puis rajouter les petits pois. Si ils ont un jus de cuisson ajouter le jus de cuisson sinon ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les aliments.Fermer le couvercle de la marmite et laisser cuire à petits bouillons pendant 2à 3h.
5ème étape: servir ce plat avec du riz cuit à la créole(jusqu'à évaporation de l'eau) et un rougail tomates par exemple.
Réalisation : GIRAUD Laurie-Anne
note du jury sur 6 : 3,1 cette recette a été consultée sur la période 1531 fois
Nombre de commentaires : 2
Retour












epice precedentepice suivant

Patrick T du Cros

Association Miam Miam pour découvrir 80 épices en cuisine

Un cadeau original personnalisé et gourmand

Nos stages ont été testés et salués par les plus grands media

Association Miam Miam

Aulas 30 120 le Vigan
stage cuisine
stage cuisine

04 67 81 75 74

Miam Miam des cours et stages de cuisine 40 épices ou 80 épices.
Plan du site : cours de cuisine 40 épices (Marco Polo, Ali Baba), ou 80 épices (Vasco de Gama, Magellan).
FAQ épices et FAQ cours cuisine avec les épices
Devenir partenaire de Miam Miam


80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
herbs and spices gourmet gift
Que faire ce week end ? Un séjour week end à la découverte des épices !



Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.

Nos partenaires
Univers femmes
association basée à Aulas (Cévennes), organise des stages de cuisine sur les épices.