Recette de cuisine aux épices : noix de pétoncles au curry vert à la roquette.. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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Dossiers de presse sur les épices.

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noix de pétoncles au curry vert à la roquette.
 
Temps de preparation : 25 Temps de cuisson : 15
Ingredients :
1 sachet de noix de pétoncles surgelées 500gr
5 cuillères a soupe huile de noix
2 citrons verts
1 échalotte
2 branches de céleri
2 tomates kumato
pommes de terre grenailles
1 grosse poignée de cerfeuil
ciboulette
20 cl crème fraiche liquide
1 pot de pate de curry vert
1 sachet de roquette
Epices :
pate de curry vert huile de noix sel poivre bouillon de légumes sauce soja noire huile d'olive
Recette de cuisine :
sortir du congélateur les noix de pétoncles saler poivrer ajouter huile de noisette et 1 jus de citron vert mélanger et placer au frigo.

couper en petits morceaux le céleri,les tomates (sans la peau et les pépins),le cerfeuil, la ciboulette et l'échalotte ajouter 1/2 jus de citron vert.Mélanger et réserver au frais.
Hacher la roquette au mini mixer ,verser dans une casserole avec le bouillon de légume et la crème fraiche chauffer et réduire jusqu'a l'obtention d'une consistence plus épaisse.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre.

Dans un wok,faire chauffer la sauce soja et l'huile d'olive,verser les noix de pétoncles réservées au frigo.

Cercler les légumes sur les assiettes en tassant délicatement . ajouter 3 pommes de terres et poser les noix de pétoncles sur lesquelles on versera la sauce roquette réduite.Garnir de quelques feuilles de roquettes.

Bon appétit !
Réalisation : fourneau françoise
note du jury sur 6 : 3,1 cette recette a été consultée sur la période 1233 fois
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