Recette de cuisine aux épices : joues de boeuf massalé et son riz parfumé. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.

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joues de boeuf massalé et son riz parfumé
 
Temps de preparation : 40mn Temps de cuisson : 1h30
Ingredients :
600g de joue de boeuf
2 oignon
1 tete d'ail
4 tomates
6 piments oiseaux
2 branches de thym
4 feuilles de caloupilé
epices
25 cl de vin rouge
70 cl de riz (3 tasses)
Epices :
massalé
curcuma
sel poivre
gingembre
caloupilé
piments oiseaux
branche de thym
Recette de cuisine :
Emincé les joues de boeufs le plus fin possible
eplucher ails et oignons.

Emincer les oignons et avec un pilon écraser les gousses d'ail avec un peu de sel.

Ecraser au pilon le piment avec du sel et réserver.

Mixer les tomates apres les avoir laver. Et réserver.

Faite revenir la viande dans un peu d'huile préalablement salé et poivré. et réserver.

Faite ensuite revenir les gousses d'ails et les oignons dans un peu d'huile.

Rajouter la viande, et les épices une 1/2 cuillere a café de massalé et une pointe de couteau de curcumma.laisser 2 mn revenir le tout.

Râper du gingembre (environ 2 tranches) sur la viande et rajouter le caloupillé, le thym et
les tomates.Laisser mijoter 5 mn et rajouter le vin et recouvrir d'eau jusqu'au niveau de la viande.

Laisser cuire 1h30,a feu doux.
Vérifier de temps en temps le niveau de liquide et rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Cuire le riz 20 mn avant la fin de cuisson.
Donc mettre 1/2 oignon coupé en dés a revenir avec le riz (préalablement lavé), mettre de l'eau à hauteur et laisser cuire à feu doux.Vérifier de temps en temps la cuisson.

En attendant que les bonnes odeurs ne se transforment en bon petit plat, buvez un petit rhum arrangé maison!
c'est prêt!!
Réalisation : perrin gaelle
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