Recette de cuisine aux épices : sandre au beurre blanc épicé sur sa purée de chou fleur de curry. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
sandre au beurre blanc épicé sur sa purée de chou fleur de curry
Temps de preparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingredients :
1 beau chou fleur,1 litre de crème,1 sandre d' environ 800g 250g de beurre,vinaigre blanc,4 echalotte,vin blanc
Epices :
sel,poivre,piment d'espelette,cumin,paprika
Recette de cuisine :
faire blanchir le chou fleur dans l eau bouillante environ 8 min ensuite égouter mettre le chou fleur a nouveau dans la casserole puis mettre de la crème liquide a hauteur,ajouter quelques pincer de curry et laissez cuire une dizaine de minute.Egouté de nouveau puis mixer le chou fleur en y ajoutant un petit peu de crème de cuisson pour une purée onctueuse il n y a plus qu a salé et a poivré selon votre gout.
lever le sandre en filet puis le roulez dans la faine ajoutez y du paprika un peu de cumin et soupoudrer de piment d espelette et dans une poile bien chaude faite le poeler reco verso de facon a se qu il soit bien coloré environ 1 minute 30 de chaque coté.
dans une casserole mettre les echalotte finement ciselé et les faire suer ajouter un peu de vinaigre blans et du vin blanc a hauteur et laisser réduire jusqu a qu il ne reste environ une cuillère a soupe de liquide. ajouter votre beurre et laisser fondre légèrement puis sur un feu doux fouétter pour monter votre beurre blanc puis crémer légèrement.
Réalisation : fadeau melvin
note du jury sur 6 : 3,9
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
