|
|
Crème de potimarron et topinambours poêlés
|
| |
| Temps de preparation : 30 mn |
Temps de cuisson : 30 mn environ |
|
Ingredients :
|
|
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 2 topinambours
- Paprika (selon le goût de chacun
- Curcuma
- 20 g de beurre
- 3 càs de crème liquide
- Sel, poivre |
Epices :
|
|
Paprika et curcuma |
Recette de cuisine :
|
|
Couper, éplucher et enlever les graines du potimarron. Pour plus de facilité lors de l’épluchage, vous pouvez passer le potimarron 2 à 3 mn au micro-onde. Couper en gros dés.
Eplucher et émincer l’oignon et faire revenir dans une poêle munie d’une feuille de cuisson. Ajouter ensuite les dés de potimarron et faire revenir 3 mn. Saler et ajouter une pincée de curcuma.
Verser environ 80 cl d’eau et éventuellement en rajouter en cours de cuisson. Laisser cuire durant 15 à 20 mn, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
Pendant ce temps, éplucher les topinambours, les couper en fines tranches et les cuire dans une casserole d’eau bouillante durant 7/8 mn. Vérifier la cuisson afin qu’il soit juste cuit mais pas trop. Les mettre sur une feuille de papier absorbant.
Mixer la potimarron et ajouter la crème liquide puis laisser sur feu doux le temps de préparer les topinambours.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les tranches de topinambours environ 1 mn de chaque côté. Saler légèrement.
Servir le potage, disposer les tranches de topinambours et saupoudrer de paprika et éventuellement de poivre.
Bon régal ! |
| Réalisation : RICHARD YVELISE |
|
| note du jury sur 6 : 2,3 |
cette recette a été consultée sur la période 1189 fois |
| Nombre de commentaires : 2 |
| Retour |
|
|
|
|
|
 
|
Patrick T du Cros
|
Association Miam Miam pour découvrir 80 épices en cuisine
|
Un cadeau original personnalisé et gourmand
|
Nos stages ont été testés et salués par les plus grands media
|
|
Association Miam Miam
|
Aulas 30 120 le Vigan
|
|
|
04 67 81 75 74
|
|
|
80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
|
|
