Recette de cuisine aux épices : millefeuille de foie gras poélé aux épices et à la pomme craquante. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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millefeuille de foie gras poélé aux épices et à la pomme craquante
 
Temps de preparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min
Ingredients :
4 tranches de foie gras
2 pommmes acidulé type granny
2 pommes plus douce type canada
Epices :
2 tranches de foie gras frais
2 pommes
cannelle
gingembre
graines de sésame
cassonade
huile de noix
poivre rose
Recette de cuisine :
je pèle et coupe en petits dés mes pommes canada.
je les poèle 5 minutes dans 1 cc d'huile de noix une pincée de cannelle et 2 pincée de cassonade afin d'obtenir une compoté caramélisé que je réserve de coté.

je coupe mes pommes acidulées en fines tranches sans les épluché afin d'avoir de la couleur.

je pane mes escaloppes de graines de sésame et gingembre rapé 5 minutes dans une poèle sur feux vif.

il ne me reste plus qu'à dresser mes assiettes. Je réalise mes milles-feuilles en superposant une tranche de pomme, de la compotée de pomme à la cannelle, une tranche de pomme, mon escaloppe de foie gras poelé au sésame et gingembre, et une derniere tranche de pomme.

je décore avec quelques baies de poivre rose sur le mille-feuille.


Réalisation : Bousquainaud Christelle
note du jury sur 6 : 3,2 cette recette a été consultée sur la période 1875 fois
Nombre de commentaires : 4
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