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Dossiers de presse sur les épices.

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Curry vert de poisson
 
Temps de preparation : 25 Temps de cuisson : 25
Ingredients :
500g de filet de poisson à chair blanche
300g d'épinards
1 oignon
1 petit bouquet de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
Huile
Epices :
Carvi
Coriandre
Moutarde brune
Céleri
Poivre
Curcuma
Gingembre
Recette de cuisine :
Moudre au mortier ou au mixer l'ensemble des épices en graines.
Ajouter le gingembre frais, le curcuma en poudre, l'ail et les feuilles de coriandre. Bien moudre.
Mouiller avec un filet d'eau pour former une pâte de curry.

Chauffer l'huile, ajouter l'oignon et laisser fondre quelques instants.
Incorporer le poisson coupé en gros morceaux et faire revenir.
Ajouter la pâte de curry puis arroser d'eau à mi-hauteur du poisson.
Emincer grossièrement les épinards puis ajouter au poisson. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen.

Réalisation : BEN AMAR NEDRA
note du jury sur 6 : 4,2 cette recette a été consultée sur la période 1627 fois
Nombre de commentaires : 4
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