Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
chorba boulgour (blé concassé) se trouve dans les epiceries maghrebines
Temps de preparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1heure 30mn
Ingredients :
1 oignon hache, 2 tomates mures et rapees,500 g viande d'agneau,100 g pois chiche, 3/4 de verre de fric ou boulgour,1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, coriandre fraiche, menthe fraiche, huile, 1 litre d'eau, tomate concentre,sel
Epices :
cardamome, cannelle, curcuma,cumin,coriandre,clou de girofle,curry,gingembre,iris,bouton de rose,noix de muscade, poivre noir, nigelle, piment,safran,lavande, poivre des moines ou tout simplement du raz el hanout
Recette de cuisine :
mettre dans une marmitte oignon hache+tomates rapees+ viandes coupees en petit morceaux+ 1grande cuillere d'huile+ les epices RAS EL HANOUT (toutes les epices citées)+ moitie d'une botte de coriandre hachee + menthe fraiche + pois chiches
revenir sur feu doux 1/2 heure rajouter 1 litre d'eau bouilli + sel et les legumes coupes en deux ainsi que le ble. laisser cuire à feu doux en remuant de temps à autre pour que le blé ne colle pas.
une fois les legumes cuit, les prendre et les mixer à part puis remettre la preparation dans la marmitte. des que les pois chiches et la viande soient cuites, mettre une cuillere de tomate concentre. Eteindre et rajouter le reste du coriandre hachee +menthe hachee hors cuisson.
servir avec un filet de citron accompagnee de brik farcies
Réalisation : gianfranschesci nadia
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
