Recette de cuisine aux épices : velouté de potimarron saveurs d\ailleurs.... Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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velouté de potimarron saveurs d'ailleurs...
 
Temps de preparation : 25 mins Temps de cuisson : 30 mins
Ingredients :
1 cuil soupe huile Olive
2 gousses ail écrasées
65g Gingembre frais rapé
1 oignon en tranches fines
2 cuil soupe de coriandre frais
1 cuil soupe cumin moulu
1kg de courge en gros cubes
1 l de bouillon
1 petite branche de coriandre pour la décoration
une pincée de gros sel
poivre noir du moulin
Epices :
gingembre
Coriandre
Cumin
poivre noir
gros sel
ail
oignon
Recette de cuisine :
1. faire chauffer l'huile dans une casserole, mettre l'ail écrasé de préférence au gratte ail en céramique, l'oignon en tranches fines et le gingembre frais rapé, laisser cuire environ 5 minutes

2. ajouter la moitié de coriandre fraiche moulinée, le cumin, et faire revenir pendant 2 minutes, ajouter alors les cubes de courges et bien remuer.

3. verser le bouillon et amener le tout à bouillir, reduire le feu, et laisser cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre

4.ôter du feu et mixer avec un mixer plongeur. ajouter ensuite l'autre moitié de coriandre et mixer à nouveau 5 secondes.

5. remettre sur le feu et assaisonner avec le gros sel et le poivre noir fraichement moulu.

6. servez chaud avec quelques feuille de coriandre
Réalisation : chapot christine
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