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Dossiers de presse sur les épices.

épice cours




corne de gazelle
 
Temps de preparation : 50 min Temps de cuisson : 20 min
Ingredients :
500g d'amandes blanches
200g de sucre
1 cuillère a soupe de fleur d'oranger
une noix de beurre
Epices :
amandes blanches et fleur d'oranger
Recette de cuisine :
Mélangez la farine, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte ferme. Étendez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 mm, puis découpez des bandes de 4 à 5 cm de largeur.


Mixez les amandes avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte. Formez entre vos doigts des petits cigares avec cette pâte d'amandes.


Enveloppez les cigares avec la pâte et recourbez les extrémités pour former des croissants de lune, puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf.

Piquez les cornes de gazelles avec une fourchette, puis faites-les cuire dans un four chaud à 150 °C (thermostat 5) pendant 20 min.

Une fois cuites et refroidies, saupoudrez les cornes de gazelle de sucre glace ou trempez-les dans du miel liquide et dégustez avec par exemple un thé à la menthe.
Réalisation : BABIOL Muriel
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