Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
Rassam au citron
Temps de preparation : 1h30
Temps de cuisson : dont 45 min
Ingredients :
2 tomates 5 à 6 gousses d'ail jus de 2 citrons huile de tournesol sel 2 à 3 verres d'eau. (25cl)
Epices :
poudre de cumin poudre de curcuma poivre noir en poudre feuilles de caripoulé feuilles fraiches de coriandre piment rouge séché graines de moutarde graines de soja sec
Recette de cuisine :
1. Couper,peler les tomates et presser le jus de citron 2. Dans un saladier, mettre en ensemble les tomates découpées et le jus de citron, saler. 3. Peler l'ail et le presser (presse-ail), réserver. 4. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu doux. 5. Déposer un 1/2 cuillère à café de graines de moutarde et de graines de soja sec, faire frémir 6. Ajouter l'ail pressé, faire revenir 7. Mettre un cuillère à soupe bombée de poudre de cumin,un peu de curcuma(1/4 de cuillère à café), ajouter 1 piment rouge (enlever les graines) et poivrer à convenance, faire revenir quelques minutes. 8. Ajouter le caripoulé, faire revenir quelques minutes 9. Ajouter les tomates et le jus de citron 10. Verser les 2 à 3 verres d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 min. 11. Attendre la formation d'une écume en surface et ajouter la coriandre. 12. Surveiller la cuisson et arrêter avant ébullition 13. Resaler et re-poivrer à convenance
Bon appétit
Recette du sud de l'Inde. Favorise la digestion.
Réalisation : LESEL Linda
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
