Recette de cuisine aux épices : Velouté de carottes aux épices. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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Dossiers de presse sur les épices.

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Velouté de carottes aux épices
 
Temps de preparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes
Ingredients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons grossièrement hachés
2 gousses d'ail coupées en 4
2 bonnes cuillères à café de gingembre en poudre
2 bonnes cuillères à café de cumin en poudre
2 bonnes cuillères à café de coriandre en poudre
2 kg de carottes grossièrement hachées
1,5 litre de bouillon de légumes environ (ou de poule)
2 grosses pomme de terre grossièrement hachées
500 ml de lait de coco
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Epices :
En poudre : Gingembre / Cumin / Coriandre
Frais : Ail / Feuille de coriandre
Recette de cuisine :
Faire chauffer l'oignon dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les épices. Faire cuire en remuant.

Ajouter les carottes et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre et porter à ébullition.

Laisser frémir sans couvrir environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et mixer.
Rajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées (facultatif).

Réalisation : DIAZ Elodie
note du jury sur 6 : 2,8 cette recette a été consultée sur la période 1026 fois
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