Recette de cuisine aux épices : Encornet au lait de coco et curcuma. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
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Encornet au lait de coco et curcuma
Temps de preparation : 30 mn
Temps de cuisson : 60 mns
Ingredients :
1 oignon, 1 gousse d'ail , 1 kg d'encornet en lamelle, 2 c.s de ricard, du riz basmati
Epices :
25 cl de lait de coco, curcuma de la réunion, 1 baton de citronelle fraiche, 1/2 piment rouge, sel parfumé aux herbes, poivre noir
Recette de cuisine :
faite chauffer de l'huile dans le work y écraser la gousse d'ail en la passant sur les parois Couper l'oignon en lamelles fines apres l'avoir éplucher, le faire blondir dans le work Couper les lamelles d'encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns . Faire cuire le riz à part. Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.
Réalisation : malavelle sylvia
note du jury sur 6 : 3
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
