Recette de cuisine aux épices : Salsa criolla. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.

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Salsa criolla
 
Temps de preparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes pour le poisson
Ingredients :
1 poisson à griller type daurade ou loup par personne
(ou un steak)
2 tomates
1 oignon rouge
1 poivron rouge
1 piment vert (pour le repérer)
1 petite gousse d'ail
Epices :
huile d'olive
piment vert
ail
persil
2 citrons verts ou du vinaigre de xéres
Recette de cuisine :
Faire cuire les poissons ou les steak légèrement enduits d'huile d'olive au grill

Pendant ce temps (ou la veille) préparer la sauce créole qui comprend mixé pas trop finement :

. la pulpe des tomates qu'on a pelées et épépinées
. 1 oignon rouge
. 1 poivron rouge
. 1 petit piment vert épépiné (pour le repérer)
. 1 gousse d’ail
. 1 petit bouquet de persil (ou de coriandre)
. 1 pincée de sel
. 1 rasade de poivre
. 1 verre d’huile d’olive
. ½ verre de jus de citron vert ou de vinaigre de xérès

Rajouter le persil (ou la coriandre) et le petit piment finement ciselés

Nota on peut adoucir avec un peu de lait de coco (ou de crème)ou au contraire rendre plus hot en doublant les piments


Servir avec la sauce et par exemple des légumes grillés
Réalisation : Firmin viviane
note du jury sur 6 : 3,9 cette recette a été consultée sur la période 647 fois
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