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Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.
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Achard de chou chinois et yaourt au miel |
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| Temps de preparation : 30 min |
Temps de cuisson : 15 min |
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Ingredients :
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1 chou chinois
75 g de noix de coco râpée
50 g de raisin secs
5 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson neutre
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï jaune
1 noix de racine de gingembre
200 g de yaourt grec
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à café de sumac
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Epices :
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pâte de curry thaï jaune, racine de gingembre, sumac, vinaigre de pommes |
Recette de cuisine :
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1-Retirer le tronc du chou ainsi que les feuilles extérieures. Laver le chou. L'émincer en lanières de 2 cm de large. Eplucher et couper le gingembre.
2-Dans une sauteuse, faire revenir la pâte de curry et le gingembre à sec jusqu'à ce que les arômes se dégagent bien (environ 1 minute). Ajouter l'huile, la faire chauffer, puis ajouter le chou chinois. Laisser 5 minutes sur feu vif, bien mélanger avec la pâte de curry.
3- Ajouter alors le vinaigre de pommes, les raisins, la noix de coco et laisser réduire 10 minutes. Bien remuer pour que les arômes se mélangent.
4-Retirer du feu, et réserver au frais jusqu'à dégustation (au moins 2 heures, au mieux une nuit).
5- Dans 4 petits ramequins individuels, mettre 50 g yaourt grec par personne, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de sumac, sans mélanger. Ainsi l'effet est plus joli.
6-Servir l'achard de chou accompagné du yaourt au miel. |
| Réalisation : Jost Eleonore |
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| note du jury sur 6 : 4,2 |
cette recette a été consultée sur la période 1154 fois |
| Nombre de commentaires : 2 |
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