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Pipe Rigate à l'effeuillée d'endives, saumon fumé, citron, épices et graines
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| Temps de preparation : 10 minutes |
Temps de cuisson : 10 minutes |
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Ingredients :
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- 300 g de Pipe Rigate integrali (au blé complet - voir note plus bas)
- 2 belles endives ou 4 petites
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 citrons
- 1 CàC d'huile d'olive
- Cardamome
- Ras-el-hanout
- Graines de sésame noir
- Graines de courge
- Sel, poivre
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Epices :
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citron, cardamome, ras-el-hanout, graines de sésame noir, graines de courge, poivre |
Recette de cuisine :
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Laver les endives et enlever le cône à la base qui est amer.
Emincer le plus finement possible.
Faire revenir la cardamome et le ras-el-hanout dans l'huile, ajouter les endives émincées, baisser le feu et laisser cuire durant la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps donc, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Couper le saumon fumé en fines lanières, presser le jus de citron, réserver.
Mélanger les pâtes, l'effeuillée d'endives aux épices, le jus de citron, les graines de sésame noir.
Assaisonner (attention au sel car le saumon fumé est déjà très salé).
Répartir dans 2 assiettes, disposer harmonieusement les lanières de saumon fumé et décorer avec quelques graines de courges. Savourer bien chaud.
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| Réalisation : SCHMITT Cathy |
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| note du jury sur 6 : 3,3 |
cette recette a été consultée sur la période 1500 fois |
| Nombre de commentaires : 2 |
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