Recette de cuisine aux épices : Tajine d\ici et d\ailleurs. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.

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Dossiers de presse sur les épices.

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Tajine d'ici et d'ailleurs
 
Temps de preparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingredients :
1 poulet coupé en morceaux
2 oignons moyens
150 g d'amandes entières pelées
2 ou 3 coings selon leur taille
sel poivre
huile d'olive
Epices :
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère de gingembre en poudre
1 cuillère à café de quatre épices
Recette de cuisine :
Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive sur toutes leurs faces environ 5 minutes.
Saupoudrez avec les épices et laisser dorer encore quelques minutes.
Réserver les morceaux de poulet et faire revenir les oignons émincés pas trop fins. Quand ils sont translucides mais pas bruns remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
Recouvrir d'eau tiède complètement, saler, poivrer, et faire mijoter doucement pendant environ 45 minutes environ (au besoin ajuster la quantité d'épices).

Pendant ce temps laver, éplucher et couper les coings en morceaux assez gros.
Les faire cuire à l'eau (environ 15 minutes). Bien surveiller la cuisson des coings qui doivent être juste cuits mais pas s'écraser en purée.
Les égoutter.

Rajouter les morceaux de coing et les amandes entières dans le poulet. Laisser cuire encore 3 à 4 minutes.

Servir avec de la graine de couscous complet.

Bon appétit :)







Réalisation : GUERIN Lisette
note du jury sur 6 : 2,1 cette recette a été consultée sur la période 1472 fois
Nombre de commentaires : 3
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