Recette de cuisine aux épices : tarte aux champignons et épices. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
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tarte aux champignons et épices
Temps de preparation : 90
Temps de cuisson : 30
Ingredients :
Pâte : -120g de farine complète -1 sachet de levure de boulanger -10cl de lait tiède -2 cuil. A soupe d’herbes de Provence -1 cuil. A café de cannelle -zeste orange
Garniture : -400g de champignons -3 oignons -3 gousses d’ail+persil -2cuil. à soupe de moutarde -15 cl de crème liquide -zeste de citrons+zeste d’orange -1cuil.(petite) à café de cannelle+gingembre+ un peu de muscade -poivre du moulin+sel
Epices :
moutarde, canelle, gingembre, herbes de Provence, noix de muscade, poivre du moulin
Recette de cuisine :
-Mélanger la farine avec les épices et herbes. Faire un puit , verser au milieu le levure et le lait tiède. Pétrir pour obtenir un pâte à pain. -Etaler la pâte et laisser la « pousser » au moins 1h00 dans un endroit tiède.
-Emincer les oignons. Les faire revenir à feu vif dans 1cuil. d’huile -Les faire colorer, puis baisser le feu, verser ½ verre d’eau et les faire cuire lentement. -Couper les champignon en lamelles. -Quand les oignons sont cuits, ajouter les champignons, les zestes de citron et orange, et tous les épices. Faire revenir le tout à feu vif, et réserver.
-Préparer la persillade (persil+ail hachée) et mélanger aux champignons (hors du feu).
-Préchauffer le four à 180°, faire précuire la pâte 5mn. -Etaler la moutarde, puis étaler les champignons, et verser la crème liquide . Remettre au four pour 10mn.
-Servir chaud avec une salade verte.
Réalisation : robert nathalie
note du jury sur 6 : 3,1
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
