Recette de cuisine aux épices : Lotte au lait de coco et au citron vert. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
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Lotte au lait de coco et au citron vert
Temps de preparation : 30
Temps de cuisson : 30
Ingredients :
1 lotte de 1 kg 4 tomates 1 gros oignon 1 à 2 poivrons rouges 2 citrons verts 250 ml de lait de coco 100 ml de crème fraiche huile d'olive sel , poivre
Epices :
1 cuill. à soupe de curry macis 1 bâton de cannelle 1 gousse d'ail 1 petit piment (à doser selon les goûts)
Recette de cuisine :
- Hacher l'oignon et l'ail dans le bol d'un mixeur - Enlever l'arête de la queue de lotte et couper chaque filet en morceaux de 5 à 6 cm - Fariner les morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive, dans une sauteuse, pour faire dorer légèrement - Réserver les morceaux sur une assiette - Faire revenir (dans la même sauteuse en ajoutant un peu d'huile) le poivron coupé en carrés pendant 5 min puis réserver - Toujours dans la même sauteuse, faire fondre doucement le hachis d'ail et d'oignon pendant 5 min - Mixer la chair des tomates puis les ajouter au hachis - Ajouter également le piment émincé, le curry, le macis et le bâton de cannelle. Laisser mijoter 5 min à couvert - Ajouter le poisson, les dés de poivron, le lait de coco, la crème fraiche et le jus d'un citron vert - Cuire 15 min à feu modéré - Ajouter le jus du 2ème citron vert avant de servir. On peut accompagner ce plat d'un riz basmati
Réalisation : FERRE ARMELLE
note du jury sur 6 : 3,3
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
