Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
Crevettes au combava et lait de coco
Temps de preparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingredients :
20 queues de crevette 2à3 gousses d’ail 2à3 échalotes 20 feuilles de combava congelée 1 verre de lait de coco un c à café rase de pâte de crevette « kapi »
Epices :
ail, échalotes, feuilles de combava, lait de coco, pate de crevettes
Recette de cuisine :
Décortiquer les crevettes et les couper en éventail (inciser légèrement le dos et retirer le dépôt noir qui ce trouve à l’intérieur).
Couper finement l’échalote et hacher l’ail (pour bien extraire le parfum de l’ail il faut écraser l’ail avec le dos d’un grand couteau puis la hacher finement).
Dans un wok à feu vif y mettre un peu d’huile, lorsque l’huile est frémissante, mettre l’échalote et l’ail pendant 1mm. Baisser le feu, ajouter le lait de coco les feuilles de combava et la pâte de crevette. Mélanger le tout (toujours à petit feu en prenant soin de bien répartir la pâte de crevette afin qu’elle se fonde au reste). Après 2/3mn de cuisson, remettre le feu au maximum et ajouter les crevettes pendant encore 2/3mn.
Servir chaud avec du riz parfumé ou du riz gluant.
Réalisation : Somsy Annie
note du jury sur 6 : 3,4
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment. C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
