Recette de cuisine aux épices : salmis de pintade neptune aux herbes folles. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
salmis de pintade neptune aux herbes folles
Temps de preparation : 30mns
Temps de cuisson : 1h30
Ingredients :
15gr,sel,8grpoivre,15grcurry,1yaourt,1clou de girofle,20cljus d'orange,9grde miel d'acacia,1gr de muscade,3gr de poivre de sechuan,30gr de casonade,10cl de 20cl vinaigre balsamique,6gr de gingembre 2gr d'ail hache,100gr d'enoki.50gr soja,50gr germes betteraves,50gr germes alfafa,55gr ciboulette,55gr cerfeuil,55gr d'estragon,40cl huile d'olive,16 croutons,50gr de betteraves.50gr de marjolaine..
Epices :
sel,poivre,curry,yaourt,clou de girofle,jus d'orange,miel d'acacia,muscade,poivre de sechuan poudre,sucre cassonade, vinaigre balsamique,gingembre hache,ail hache,enoki...
Recette de cuisine :
prendre une pintade de 1,2kg dessosser,lever 4 filets de sole,diposer la pintade dans un plat et l'assaisonner,sel poivre,curry,ajouter le yaourt et reserver au frais une nuit,le lendemain poilerla pintade cote peau puis etaller sur un film plastique alimentaire,ajoindre les filets de sole au milieu et 3 branches de marjolaine,rouler le tout et faire pocher dans un bouillon de volaille 1h30 a 85°puis refroidir dans des glacons.dresser en taillant des biseaux sur une salade d'herbes(germes de soja,germes de betterave,germes d'alfafa,ciboulette pluche,cerfeuil,estragon,servir avec 4 croutons cuit a l'huile d'olive,decoration plante d'enoki,assaisonement vinaigrette de betterave,sel poivre,et huile d'olive et mis a la pipette autour.agrementer d'un caramel d'epices.le sucre a faire en un caramel blond,ajouter le miel,faire reduire le jus d'orange de moitie,ajouter le muscade ,clou de girofle,poivre desechuan, gingembre hache,ail hache, et le vinaigre melanger le tout verifier l'assaisonement etpasemer autour de l'assiette bon appetit regis.
Réalisation : leleu regis
note du jury sur 6 : 2,3
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment. C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
