Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
Bulgogui - barbecue Coréen
Temps de preparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Ingredients :
un roti de porc(dans la longe)ou de boeuf d'environ 800 g 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de pâte de piment fermétentée coréenne(Kojujang) 2 oignons verts (oignons nouveaux dits cébettes) 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de vin de riz 1/2 kiwi écrasé, 1 pincée de poivre 1 cuillère à soupe de sucre.
Epices :
Sauce de soja Huile de sésame et graines de sésame, Pâte de piments fermentés coréenne(Kojujang), Ail, Vin de riz chinois (dit de Shaoxin), Jus de 1/2 kiwi (facultatif) des oignons verts (oignons nouveaux ou cébètes ou spring oignons, poivre, sucre en poudre.
Recette de cuisine :
Dans un grand plat mélanger l'huile et les graines de sésame, la sauce soja, la pâte de piment, les oignons verts finement émincés,l'ail préssé, le vin de riz, le kiwi, le poivre et le sucre. Découper le roti en tranches fines de environ 1 mm d'épaisseur Mélanger les tranches avec la sauce et laisser reposer au frigo au moins deux heures. (On peut aussi le préparer la veille, la viande n'en sera que mieux imprégnée). On peut ensuite soit le cuire sur une pierrade ou un bbq de table coréen soit quelques minutes saisi dans une poele bien chaude (ajuster le temps de cuisson suivant l'épaisseur des morceaux), soit enfin les enfiler sur des brochettes et les cuire 10 minutes au barbecue (ça ne sera que meilleur).
Acompagner de riz blanc thai.
NB: l'été pour vos côtes de porc grillées pensez aussi à utiliser cette marinade, la viande sera ainsi bien parfumée et plus tendre!
Réalisation : CHANG FLORENCE
note du jury sur 6 : 4,5
cette recette a été consultée sur la période 7240 fois
80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment. C’est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises herbs and spicesgourmet gift Que faire ce week end ? Un séjour week end à la découverte des épices !
Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
