Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes
Dossiers de presse sur les épices.

épice cours




bombe de la forêt-noire
 
Temps de preparation : 1h Temps de cuisson : 20min
Ingredients :
600 g de glace a la vanille pour la glace aux cerises
250 g de cerises dénoyautées fraiches ou au sirop
230 g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs
300 g de creme fouettée pour le nappage
100 g de chocolat fondant amer
2 cuillères de kirsch
Epices :
de glace a la vanille pour la glace aux cerises
cerises denoyautees fraiches ou au sirop
sucre semoule
blancs d'oeufs
crème fouettée pour le nappage
chocolat fondant amer
kirsch
Recette de cuisine :
1 - préparer la glace aux cerises passer 200g de cerises au mixer faire fondre le sucre dans une tasse à thé d'eau. porter à ébullition et laisser bouillir 1mn , sans remuer.

2 - monter les blancs en neige ferme et les verser dans le sirop de sucre. continuer à mélanger jusqu'à obtenir un mélange ferme et froid. incorporer aux blancs les cerises passées au mixer et la crème fouettée . hacher le reste des cerises et les ajouter au freezer pour qu'il durcisse. sortir du freezer, bien mélanger et l'y remettre .

3 - froncer l'intérieur d'un moule à gateau avec la glace à la vanille. mettre au freezer. placer la glace aux cerises au centre du moule égaliser la superficie, couvrir et remettre au freezer.

4 - démouler la bombe enfiler une brochette dans la bombe pour former une bulle d'air qui aidera à mouler . couvrir le moule avec un linge chaud . démouler sur un plat de service et remettre au freezer


5 - pour le nappage : faire fondre le chocolat avec kirsch au bain-marie. laisser légèrement refroidir et verser sur la partie supérieure de la bombe.
garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
bon appetit
Réalisation : boulaajoul halima
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