Recette de cuisine aux épices : Saint Jacques au poivre de Sichuan. Des cours de cuisine sur les épices de l'association Miam Miam. une belle idée de cadeau d'anniversaire ou de noel homme femme.
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Saint Jacques au poivre de Sichuan
Temps de preparation : 10 minutes maxi
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingredients :
4 noix de saint jacques par personne
Epices :
poivre de Sichuan (écraser le poivre avec les mains), sauce soja kikkoman (japonaise), échalotes frites (en boutique asiatique), coriandre fraiche
Recette de cuisine :
Décongeler les saint jacques, les poser sur un essuie tout puis poser un autre essuie tout sur les st jacques pour bien les sécher. Lancer le wok à feu d’enfer, lorsque le wok fume, y mettre de l’huile et faire « chauffer » le poivre de Sichuan (écrasé au préalable), escaloper les saint jacques maxi une minute par face. Lorsque les saints jacques sont dorées, ajouter la sauce de soja kikkoman et éteindre le feu.
Disposer le tout dans un plat et ajouter un peu d’échalotes frites puis les feuilles de coriandres fraîches ciselées.
L’accompagnement idéal est le riz thai.
Réalisation : Somsy Annie
note du jury sur 6 : 3,3
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
