Des recettes de cuisine aux épices pour varier les gouts et faire des recettes de cuisine plus savoureuses, et en meme temps des recettes de cuisine souvent plus diététiques. Si une de vos recettes de cuisine est séléctionnée par un jury de journalistes culinaires, vous pouvez gagner un stage de cuisine Marco Polo 40 épices, et tous les trimestres un stage de cuisine Vasco de Gama 80 épices. Ci dessous des recettes gagnantes Dossiers de presse sur les épices.
tarte au poulet parfumée au curry et à la coriandre
Temps de preparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 25
Ingredients :
Une pâte feuilleté, légère Les légumes, que vous aurez cuit comme expliqué en bas 2 blancs de poulet coupé en petits morceaux * 2 - 3 échalotes Une pincée de poivre rose chinois 1 yaourt de brebis, nature (ou 2 càs de crème fraîche) 1 càc de curry en poudre 1 œuf 1 verre de lait 1 càs de farine de pois chiches 1 càs de parmesan 1/2 càc de piment d’Espelette Moutarde aux figues
1 mozarella
Epices :
coriandre, curry, piment d'Espelette,
Recette de cuisine :
Légumes : 1 aubergine, 2 courgettes, 1 échalote, une gousse d’ail pressé Faire revenir dans 1 cuillère d’huile, 1 càc de grains de moutarde noire, 1 càc de grains de coriandre, ajouter l’échalote coupé en lamelle et laisser dorer légèrement. Ajouter l’aubergine (que vous aurez coupé en petits cubes et fait « suer » avec une pincée de sel, sur du papier cuisine) les courgettes coupés aussi en cubes. Faire sauter quelques minutes, ajouter sel, piment d’Espelette, une cuillère de sauce soya et d’eau tiède. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter une belle cuillère de coriandre frais ciselée. Laisser refroidir.
Le poulet : Couper en petits morceaux le poulet. Badigeonner de moutarde (aux figues, si vous en avez) Faire sauter le poulet dans 1 cuillère d’huile d’olive, une échalote coupée en lamelles, saler poivrer. Mettre à côté.
La sauce : Fouetter légèrement l’œuf, le lait, la farine de pois chiches, sel et poivre, une pincée de piment d’Espelette, le parmesan, le curry.
Préparation de la tarte : Chemiser une moule de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte feuilletée, faire des trous avec une fourchette. Badigeonner le fond de moutarde. Couvrir avec les légumes que vous aurez égouttés. Parsemer avec les morceaux de poulet. Verser la « sauce » sur la tarte. Parsemer si et là de morceaux de mozzarella. Sur ma tarte, j’ai ajouté un morceau de chèvre….la gourmande !
Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes. Si nécessaire, baisser la température à 200°C.
Personnellement, j’ai adoré cette tarte !
Réalisation : kloeti lorenza
note du jury sur 6 : 3,2
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
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Des recettes de cuisine aux épices proposées par les internautes... Les recettes de cuisine sont notées par un jury de journalistes culinaires et des animateurs de blogs de cuisine.
