Miam-Miam : les stages épices que frequentent les cuisiniers,

et que les femmes offrent à leurs maris

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Connaissez-vous beaucoup de stages de cuisine où un quart des participants sont cuisiniers et restaurateurs ? Où les femmes allechees inscrivent leurs epoux et compagnons, afin qu’ils leur mitonnent des petits plats et recettes de cuisine avec des épices ? Mais aussi, connaissez-vous le tahine et la sauce nam pla ? Savez-vous distinguer le curcuma de la cardamome ? D’où viennent l’aneth et la sauce satay ? Avec quels plats l’on doit utiliser les algues nori ou la badiane ? Connaissez-vous le parfum des feuilles de lime ou de l’huile de sesame ? Le gout de la citronnelle et du vinaigre noir ? La couleur de la coriandre et du cumin ? Pourquoi on allie le lait de coco à la pate de piments verte ? Connaissez-vous les vertus du piment rouge ou du poivre du Sichuan ? Comment cuisiner au wok ou au tandoor ? Où acheter les épices fraîches ? Comment choisir les épices ? Comment conserver les épices ?

Non ? Comme c’est dommage.

Et pourtant ce ne sont là que quelques-unes des 40 épices que vous pouvez découvrir dans les stages de cuisine de l’association Miam-Miam dédies aux épices www.stage-cuisine.com.

De quoi changer votre cuisine et vos recettes de cuisine pour toujours.

<u>Les épices peuvent changer votre cuisine. Votre cuisine peut changer votre vie.</u>

Conjoints, amis, clients, tout le monde a l’indigestion de la malbouffe industrielle, saturee de colorants et produits chimiques, de sel et de sucre, pourvoyeuse de diabetes, cancers, cellulites et maladies cardio-vasculaires.

Miam Miam vous apprend à vous faire plaisir grace aux épices.

Faites plaisir à vos proches en utilisant les épices, vous ferez des recettes savoureuses et dietetiques, miam miam.

Enchantez-les de mets aussi simples que des legumes cuits à la vapeur, de pommes de terre ou de riz, mais SAVAMMENT EPICES, que vous declinerez en recettes de cuisine par pays avec les épices du pays concerne. Et imaginez les prodiges auxquels vous pourriez atteindre avec des recettes de cuisine plus sophistiquees. Miam Miam, vous en aurez l’eau à la bouche.

<u>Franchement, comment bouder son plaisir, quand, pour une fois, il peut contribuer à votre sante ?</u>

Les anciens le savaient qui achetaient les épices, poids pour poids au prix de l’or. Et ne dit-on pas que le mot "especes" vient des "épices" qui des siecles durant, servirent de monnaie. Le modeste mot "d’epicier" designait jadis de richissimes et intrepides marchands qui, tel Sinbad le Marin, sillonnaient les oceans et les deserts pour en ramener la precieuse denree.

Des guerres, des conquêtes, des voyages de decouverte n’eurent d’autre but pendant plus d’un millenaire, que d’explorer et contrôler "la Route des Epices". Un exemple entre cent, le poivre, notre banal poivre qui joua un role essentiel dans notre histoire, voyageant de l’Hindoustan à la Grece, traçant la voie des conquetes d’Alexandre le Grand.

Quinze siecles plus tard, la route du poivre passe par les Arabes et les Venitiens avant d’atteindre nos foires de Champagne. Mais deja Espagnols et Portugais rivalisent dans "course au poivre" pour trouver un itineraire maritime. Hollandais et britanniques se lancent dans leur sillage.

Mais c’est le Français Pierre Poivre, botaniste et navigateur, qui au XVIIe siecle reussit un hold-up economique, en barbotant au peril de sa vie, des plants de muscadiers et de poivriers des îles Moluques, territoire hollandais, pour les transplanter à l’île Maurice, territoire français.

Vous-voulez en savoir plus sur les épices ?

Consultez le site de notre association miam miam <u>www.stage-cuisine.com</u>

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Les stages Miam-Miam, c’est à la fois de la cuisine avec les épices, des recettes de cuisine et de la culture dans une ambiance joviale. Demandez le menu miam miam:

- <u>Le stage de cuisine Marco Polo</u>, c’est le samedi de 14 heures à 23 heures.

Decouvrez, cuisinez, degustez une quarantaine d’épices. Les conjoints sont les bienvenus pour le diner miam miam aux épices à partir de 20 heures.

- <u>Le stage de cuisine Ali Baba</u> vous permet de decouvrir une vingtaine d’autres épices, dans les mêmes conditions.

Tarif : Marco Polo ou Ali Baba : 100€ / participant, dîner miam miam compris.

120€ pour le couple, si votre conjoint vient dîner. Boissons en sus.

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Ou ? A Aulas, pres du Vigan, a 65 km au nord de Montpellier. Dans une venerable demeure, avec une cuisine du XIIIe siecle. Miam-Miam accueille des groupes de 4 personnes minimum, 12 au maximum. Paiement à la reservation.

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Pour les voyageurs au long cours, nous organisons des week-ends miam miam avec logement en chambre d’hôte autour d’Aulas. Ce sont les formules Vasco de Gama (2 jours) ou Magellan (3 jours, 3 nuits). On mele alors cuisine, épices et decouverte des Cevennes.

Pourquoi ne pas vous offrir ce week-end original, cadeaux aussi utile qu’agreable, et dont l’initiation aux épices vous servira pour toujours ?

Patrick T du Cros

Association Miam Miam

Aulas 30120 le Vigan

(circa Montpellier, Nîmes, Millau)

  04 67 81 75 74