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Stages EPICES Miam-Miam:
avec l’expérience on s’amuse mieux !
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Quand on est une femme actuelle, en pleine vie, et qu’on a tout son temps, on a envie de profiter au mieux de l’existence; de s’amuser, découvrir, voyager, apprendre; de plaisir et de nature. Le problème serait presque trop de temps, trop de vie, et pas de quoi les combler.
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Une joyeuse femme entre 50 et 70 ans a mieux à faire quand elle fini de pouponner ses petits enfants, que de jouer au scrabble et de prendre des thés un peu barbants entre vieilles copines.
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On ne peut pas toutes les semaines escalader le Kilimandjaro et se mettre au chinois ou à la physique quantique.
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Nous, association MIAM-MIAM, on ne prétend pas remplir toute l’existence d’une seniore guillerette avec nos week-ends EPICES, mais du moins y introduire de la fantaisie, du régal, de l’imprévu, du savoir-faire, et, ma foi, à chacune de retirer tout ce qu’il lui plaira de ces rencontres gourmandes. Chacun le sait une bonne table fait toujours le plein d’amis.
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Le lieu ? Au large de Montpellier, une grande et vénérable magnanerie des Cévennes, aux murs épais et multi-centenaires, logée dans un parc au creux du village d’Aulas. Au-dessus, l’Aigoual chevelu et pastoral. Autour, bois et guérets pour les cueilleuses de baies, de champignons, de fleurs et de fougères.
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Le temps? Mais, le week-end, du jeudi soir au dimanche soir, avec une prédilection certaine pour la saison qui s’ouvre maintenant, de mars à novembre. (Dépêchez-vous de profiter du soleil, des ruisseaux, des floraisons!)
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Avec qui? Une dizaine d’autres épicuriens, des couples, des solitaires, des amis curieux et pétillants, venus comme vous s’initier aux secrets des épices, sous la joviale direction de Patrick du Cros, un cuisinier hédoniste qui a fait plus de 50 fois le tour du Monde et vous racontera le soir au coin de la grande cheminée ses anecdotes de voyages ? Ensemble, avec ces nouveaux amis nous allons élaborer des menus aussi exotiques que salubres, aussi savoureux que festifs ?
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- Car la "punition", bien sûr, c’est de les déguster ensuite en buvant un petit verre, au frais dans le parc, ou sous la vieille voûte de la cuisine, bâtie au XIIe siècle.
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Non seulement on redécouvrira l’usage de nos vieilles épices traditionnelles: coriandre, gingembre, muscade, girofle etc. Mais on entrera dans les mystères des saveurs thaïlandaises, indonésiennes, chinoises,…indiennes, marocaines et libanaises avec... tiens, pourquoi pas un poulet aux dix épices, mariné à la mode de Baalbek, servi avec du caviar d’aubergine, de la purée de pois chiches et un vrai taboulé au boulgour, au persil et à la menthe ? ... Ah oui. Ca change des frites-pizza noyés de ketchup.
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Ces messieurs s’en pourlèchent déjà les babines.
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Peuvent-ils venir ? Mais oui, bien sûr. Non seulement vos compagnons peuvent vous offrir ce week-end original pour l’anniversaire de votre rencontre, vos noces d’argent ou votre départ à la retraite, mais ils peuvent, aussi, vous accompagner… et se mettre à la cuisine ?
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Et si c’était vous qui leurs offriez ce stage?
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On n’est plus sérieux quand on connait la vie.
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Patrick Du Cros
association Miam Miam pour découvrir 80 épices en cuisine
des conseils « épices » pour la cuisine de tous les jours
stages le samedi après midi ou en séjour week end,
une idée de cadeau originale
Aulas 30120 le Vigan
04 67 81 75 74
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Patrick T du Cros |
Association Miam Miam |
Aulas 30120 le Vigan |
(circa Montpellier, Nîmes, Millau) |
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04 67 81 75 74 |
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80 épices saveurs et condiments épice par épice en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeaux : cadeaux d’anniversaire, cadeaux de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un cadeaux original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
L’association Miam-Miam organise des cours de cuisine d’initiation aux épices. Vous avez le choix entre le cours de cuisine Marco Polo, le cours de cuisine Ali Baba (une demi journée), le stage de cuisine Vasco de Gamma (un week end) ou le stage cuisine Magellan (trois jours).
Un stage cuisine épices fera de votre table, le centre de votre cercle d amis, c’est une idée de cadeaux originale et gourmande ou de week end de charme.
Quelle belle idee de cadeaux qui fonctionne en toutes occasions : cadeaux homme, cadeaux fete des peres ou fete des meres, cadeaux noel ou cadeaux anniversaire...
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