Le cadeau inattendu :

Grace aux stages « épices » miam-miam,

revivez vos noces à volonté.

Trois ans, cinq ans, dix ans... la routine use les couples les plus passionnés, les mariages les mieux unis. On se lasse aussi à la fin des pâtes au jambon devant le journal télévisé, et même de cette bonne cuisine du terroir qui pèse sur l’estomac et engourdit les élans du corps. Tout de même, s’endormir tous les soirs à dix heures pour ronfler jusqu’au signal du radio-réveil, c’est pas une vie.

Vous vous rappelez votre lune de miel? Votre voyage de noce et vos nuits blanches, en Grèce ou au Portugal, au printemps? Pourquoi ne pas partir et s’amuser ? Pourquoi ne pas faire à votre conjoint, et vous faire à vous même, un cadeau aussi précieux que savoureux ?

Nous, association Miam-Miam, nous vous offrons des stages d’initiation aux épices, dans une grande et vieille maison cévenole du XVIe siècle, au jardin et arbres centenaires, et vous dormirez tout à coté dans un gite à la vue imprenable à 60 kilomètres à la ronde: sans un chat, rien que des oiseaux. Avec nous, vous ferez en cuisine un voyage à travers une trentaine de pays, un vrai tour du monde par les sauces et les condiments, mitonnant vous-mêmes les petits plats que vous dégusterez ensuite, et qui tous les jours vous resserviront, faisant de vous la vedette de votre cercle de famille et d’amis.

Vous connaissez bien sûr le pouvoir aphrodisiaque de certaines épices, mais lesquelles exactement ? Et suivant quelle préparation ? Et puis les épices ne donnent pas seulement du cœur au ventre, mais du goût aux plats, et de la vitalité au corps. Elles font du bien autant qu’elles font plaisir. Imaginez le charme d’apprendre ensemble, tranquillement, entre deux flâneries dans les GR et les forêts à la recherche de champignons ou de baies; de vous faire ensuite de retour à la maison des petites surprises gastronomiques; d’épater vos amis et votre famille par votre science raffinée du manger devenue variée innovante et subtile grâce à la maitrise des épices.

Pour l’anniversaire de votre mariage ou celui de votre conjoint, pour la Saint Jean la mi août ou les vendanges, pour les dernières journées d’automne ou les premières du printemps, au coin de la cheminée en hiver, ou sur la terrasse en été, nous serons heureux de vous transmettre ces petits riens curieux mais si utiles que l’on glane en s’intéressant aux épices. Saviez-vous par exemple qu’en Thaïlande, on n’utilise ni sel, ni poivre, ni vinaigre pour faire une salade ? Qu’en Inde, il faut distinguer les sauces du nord, pas trop fortes et à base de yaourt, de celles du sud qui mêlent huile, noix de coco et piments ? Qu’en Chine, autour de Pékin on apprécie un mélange rustique d’huile de sésame, d’ail et de ciboules, tandis que les piments relèvent les préparations du Sitchuan? Qu’à Canton, on broie l’ail et le gingembre dans du vinaigre de riz doux, tandis qu’à Shanghai on aime le goût subtil des marinades à base de vin de riz et de sauce soja ? Saviez-vous que les sauces étaient plus fortes en Tunisie, plus riches et fleuries au Maroc, et qu’elles avaient en Indonésie une saveur de lait de coco et de cacahuètes relevé au sambal à se lécher les babines ? Mais ce que vous saviez comme tout le monde, c’est qu’aux Etats-Unis, pays de rustauds, on arrosait les hamburgers de Ketchup répugnant et de mayonnaise sucrée et, beurk, vous ne voulez pas en arriver là.

Eh bien, vous avez bien fait de tomber sur ces quelques lignes en guise d’apéritif, et nous vous attendons un de ces week-end pour vous enseigner la suite.

Patrick T du Cros

Association Miam Miam

Aulas 30120 le Vigan

(circa Montpellier, Nîmes, Millau)

  04 67 81 75 74