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Miam Miam, association loi 1901, organise des stages cuisine à la découverte des épices,
dans le sud de la France à coté de Montpellier
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Présentation de Miam Miam
Les stages épices sont très pratiques : on sent une épice, on goute une épice, on apprend comment et avec quoi l'utiliser, puis on passe à une nouvelle épice...
Dans la formule Marco Polo stage cuisine le samedi après midi, on aborde 40 épices.
On se quite vers 23h après diner, c'est pourquoi ils sont plutôt réservés à ceux qui habitent la région, près de Montpellier ou de Nîmes.
Dans la formule Vasco de Gama sur deux jours on découvre 80 épices
On arrive le samedi à midi pour le déjeuner, et le soir on couche dans les environs d'Aulas.
On voit sur le week end 80 épices et environ 50 recettes de cuisine
* On commence pour chaque demi journée par la présentation des 40 épices du stage de cuisine, épice par épice : Comment choisir les épices ? Où acheter les épices ? Comment conserver les épices ? Avec quel aliment utiliser cette épice ?
* Puis vous confectionnez des recettes de cuisine avec ces épices sur des aliments simples : Une salade verte ? Une pomme de terre ? Du riz ? Ou des pâtes par exemple ? Vous apprendrez à les décliner de 20 façons différentes. A l’inscription ce sont les participants qui choisissent le produit que on va travailler dans cette seconde partie.
* Après je réponds à vos questions sur les épices et notamment sur l’utilisation des épices dans les plats et recettes de cuisine que vous aimez faire.
* Enfin test réel ! : On prépare en commun un dîner original avec au moins une douzaine d'épices. Il y a des épices partout de l'apéritif au dessert.
Les conjoints qui n'aiment pas cuisiner nous rejoignage pour l'apéritif vers 19H.
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au total vous aurez appris à utiliser 40 épices et environ 35 recettes de cuisine
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Tarifs du stage
Tarif du stage cuisine Marco Polo ou Ali Baba : 120 euros/ participant, dîner et boissons compris,
Ou si votre conjoint vous rejoint pour le diner + 25 euros
Tarif du stage de cuisine Vasco de Gama :
280 euros en single, 400 euros pour un couple : stage, repas, boissons et hébergement compris
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Pour nos amis etrangers
YUM-YUM (Miam Miam) a culinary workshop on how to use 80 spices in your everyday cooking
From Marco Polo to Ali Baba the discovery of 40 spices Combine the discovery of the Cévennes (South of France) with a culinary workshop on how to use 40 spices in your everyday cooking recipe.
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