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L'atelier des salades 80 épices
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De Marco Polo a Ali Baba : à la découverte de 80 épices
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Stage pratique de découverte et utilisation des épices en cuisine
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Le samedi après midi a Aulas
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Les épices existent depuis la nuit des temps, Apicius, gastronome romain et auteur du premier livre de cuisine qui nous soit parvenu les utilisait abondamment. Les grands navigateurs (Vasco de Gama, Magellan, Christophe Colomb), ou les grands voyageurs tel Marco Polo, ont quitte l'Europe, risque leur vie, decouvert le Monde pour en trouver de nouvelles.
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Au temps du Roi Soleil, on offrait à sa fiancée un coffret d'épices, nettement plus precieux et apprecié qu'une bague en diamants !
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Les épices sont a la cuisine ce que le maquillage est aux femmes.
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Bien les utiliser c'est l'assurance d'avoir du succes aupres de vos amis !
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Le stage Marco Polo puis Ali Baba sur deux samedi si vous logez dans la region.
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Le stage peut etre orienté au choix cuisine rapide savoureuse (recettes en 20 minutes maxi) pour les "actifs" qui ont un peut de temps à consacrer à la cuisine, ou recettes de cuisine mijotées pour ceux qui ont plus le temps.
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Vous disposez après d'un trésor : un savoir faire sur 80 épices et saveurs nouvelles pour seduire vos amis.
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Le stage est essentiellemnt pratique :
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on touche, on sent, on goute, on utilise les épices... On les dose, on les assemble
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Chaque demi journee le samedi apres midi comprend 4 etapes, et est suivie d'un diner degustation.
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- 14h/16h PRESENTATION DES 40 EPICES : Comment les choisir ? Où les acheter ? Comment les conserver ?
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- 16h/17h30 TRAVAUX PRATIQUES : Comment à travers ces épices varier un aliment comme : une salade verte ? une pomme de terre ? du riz ? Si on sait magnifier et décliner des mets aussi simples, qu'en sera-t-il des vraies recettes ?
C'est le moment de parler de dosages et d'assemblages d'épices...
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- 17h30/18h30 QUESTIONS ET REPONSES vous me demandez comment utiliser les épices dans trois plats que vous faites souvent (ex : un poisson, des grillades au barbecue, des pates ou du riz, un legume...).
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- 18h30/20h Préparation d'un apéritif et d'un diner aux épices ... que l'on dégustera tous ensemble.
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Venez avec vos amis ou votre famille, c'est plus amusant !
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EXEMPLES DE CE QUE VOUS SAUREZ FAIRE APRES
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Votre pain et votre café avec des herbes ou des aromates, métamorphoser vos petits fromages de chevre, des salades gouteuses a la mode du monde entier. Les pates, le riz, les légumes, les grillades, les poissons... ou votre plat préféré avec des saveurs que vous n'aviez pas imaginées.
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stage + travaux pratiques 95 euros (de 14h à 19h)
stage + travaux pratiques + apéritif, diner, boissons 120 euros (de 14h à 23 h)
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le conjoint ou un ami vous rejoint pour le diner + 25 euros
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commence à 14h fini vers 23h ; on abordera environ 35 recettes
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LE STAGE ALI BABA EST UNE POURSUITE DE LA DECOUVERTE DES EPICES. On abordera 40 autres épices ou condiments. On traitera aussi de quelques épices majeures utilisees dans les cuisines italiennes, arabes (libanaise et marocaine), indiennes, asiatiques (thailandaise, chinoises, coreenne, japonaise).
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à Aulas vous ferez un tour du monde en 40 épices ou 80 épices
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Patrick du Cros vous présentera épice par épice les 80 épices
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la maison où se déroulent les cours de cuisine 40 épices ou 80 épices
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les épices ici filmées par TF1
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Le jardin où se déroulent les stages de cuisine "épices" l'été
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La cuisine où se déroulent les stages cuisine épices en hiver
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cours de cuisine 40 épices l'hiver
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cours de cuisine 40 épices l'été
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Patrick T du Cros
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Association Miam Miam pour découvrir 80 épices en cuisine
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Un cadeau original personnalisé et gourmand
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Nos stages ont été testés et salués par les plus grands media
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Association Miam Miam
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Aulas 30 120 le Vigan
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04 67 81 75 74
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l'on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d'aliment.
C'est une excellente idée de cadeau : cadeau anniversaire, cadeau de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un beau cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
Un week-end régal grâce aux épices…Un week-end à Venise ?... Bof. Un week-end équestre? Un weekend de ski? Un week-end de parapente?...Euh... Ne cherchez plus : nous vous offrons un week-end planétaire, sans bouger de la magnanerie d’Aulas, grâce à notre séjour d'initiation aux épices. Bon appétit!
Epicez votre vie. Les épices préservent votre forme et votre santé. Les épices subliment la cuisine. Les épices transforment vos repas en festins et font de vous un conteur pour rapporter à vos hôtes les mille et une histoire des épices. Pourquoi ne pas vous offrir ce week-end d'initiation aux épices qui peut changer votre vie ?
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