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week end insolite : la cuisine du XIIeme siecle
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une idée de week end insolite, le jardin des épices
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La pergola du jardin que l’on utilisera tout le week end l’été
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patrick (avec ses bocaux d’épices)
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une idée de week end ? un cours stage de cuisine 80 épices ici
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une idee de szjour week end ? un cours de cuisine 80 épices sur un week end
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Séjour week end à la decouverte de 80 épices avec hebergement a Aulas
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<u> Stage pratique de decouverte et utilisation des épices en cuisine </u>
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* du samedi midi au dimanche soir (stage Vasco de Gama)
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* ou en grand week-end sur 3 jours (stage Magellan).
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On combine alors épices et decouverte des Cevennes.
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les cours de cuisine sont essentiellement pratiques
on touche, on goute, on sent, on cuisine les épices.
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STAGE VASCO DE GAMA SUR UN WEEK END DE 2 JOURS
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- SAMEDI MIDI : Rendez-vous pour le dejeuner a Aulas.
Apres un dejeuner decouverte de quelques saveurs nouvelles, on commence les cours comme dans la formule Marco Polo
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SAMEDI Presentation des 40 épices de la cession : comment les choisir ? Ou les acheter ? Comment les conserver ?
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- L’APRES MIDI ET LE SOIR : Decouverte de 40 épices. Ateliers pratiques. Le diner souvent asiatique est prepare par les participants et pris, dans le parc du jardin s’il fait beau, ou dans la cuisine de la maison (salle voutee du XIIeme siecle).
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- LE LENDEMAIN: la suite des épices, pas loin de 40 nouvelles épices,
apres un dejeuner raffine souvent libanais en fin d’apres midi on se quitte.
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STAGE MAGELLAN SUR UN WEEK END DE 3 JOURS
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- JEUDI SOIR ACCUEIL DES PARTICIPANTS : diner aux épices a Aulas dans le parc ou a la maison selon le temps, on fait connaissance et choisi les excursions.
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- VENDREDI MATIN : on travaille sur 40 épices. Le stage debute a 9h30 sur place et se termine vers 14h.
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- TRAVAUX PRATIQUES : comment a travers ces épices metamorphoser un met aussi simple que : une salade verte ? Une pomme de terre ? Du riz ? Si on sait magnifier des plas aussi simples (et de consommation courante), qu’en sera-t-il des vraies recettes ?
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- QUESTIONS REPONSES : quelles épices utiliser dans trois plats que vous faites souvent?
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- Dejeuner rapide type "apero dinatoire"
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- L’APRES MIDI : on visite la region (degustation de vins - de fruits de mer par exemple). On y fait ses courses au point de vue épices, on decouvre et deguste les vins du Languedoc.
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- LE SOIR : diner festif "bouillabaisse" ou "plateau de fruits de mer" sur l’etang de Thau, ou si les particpants le preferent diner a Aulas.
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- SAMEDI MATIN : apres une visite du marche local (facultative) le stage se deroulera de 10h a 14h30 selon le meme schema que la veille. On decouvre 40 nouvelles épices. Il se termine vers 14h30.
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- DEJEUNER TARDIF .... puis promenade digestive
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- SAMEDI FIN D APRES MIDI : on prepare un diner de fete aux épices
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- DIMANCHE MATIN : au choix des participants
* promenade sur les GR vers le Mont Aigoual ou sur les Causses a la recherche de thym
* ou jeu de reconnaissance des épices
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LE MIDI : Le dejeuner aux épices est prepare en commun.
On mettra en pratique vos connaissances nouvelles.
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- EN FIN D’APRES MIDI : depart.
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Le stage se deroule dans une maison de soyeux du XVIeme siecle situee a Aulas - 30120 Le Vigan.
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LOGEMENT EN CHAMBRES D’HOTES A COTE D’AULAS (compris dans le prix du stage)
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COMMENT SE RENDRE A AULAS ?
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<u> En TGV ? </u> Montpellier est a 3h15 de Paris. Choisir plutot Montpellier
<u> En avion ? </u> Choisir plutot Montpellier.
Une fois a Montpellier, soit louer une voiture, soit prendre un taxi.
Dans la plupart des cas, on pourra organiser un pick up a plusieurs.
<u> En voiture ? </u> Aulas est a 5 km du Vigan, ville proche de Nimes, Montpellier ou Millau.
Si vous venez de Paris, prendre l’autoroute de Clermont Ferrand.
Quitter l’autoroute sortie 48 peu apres le Viaduc de Millau.
Si vous venez de Lyon ou Marseille, sortir a Nimes ouest et prendre la direction Ganges le Vigan
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Nombre de participant(e)s mini 3.
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Venez avec vos copains et copines, c’est plus amusant !
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Si vous venez à mini six personnes on peut organiser un stage sur mesure selon vos dates et desideratas
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EXEMPLES DE CE QUE VOUS SAUREZ FAIRE APRES :
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Votre pain avec des herbes ou des aromates, transformer vos petits fromages de chevre, des salades gouteuses a la mode de monde entier. Les pates, le riz, les legumes, les poissons, les grillades...
ou votre plat prefere avec des saveurs variées que vous n’aviez pas imaginees.
Vous connaitrez les vins du Languedoc (stage Magellan)
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<u>TARIFS :<u>
ce séjour week end vous permettra d’aborder environ 50 à 60 recettes.
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Stage Vasco de Gama : le stage 180 euros. le stage, l’hébergement en chambre double et les quatre repas 280 euros.
Tarif pour le conjoint : 120 euros.
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Stage Magellan : 480 euros, trois nuitées en chambre double, neuf repas.
Tarif pour le conjoint : 220 euros
Facultatif et en sus pour Magellan: le diner au restaurant, les excursions
(Participation restaurant et boissons comprises 70 euros/ personne)
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sauf sur l’hébergement, si vous inscrivez deux amies.
(if you are mini 6 persons : we can organise the culinary workshop in english)
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un séjour week end 80 épices l’hiver
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idée de week end insolite? un cours de cuisine 80 épices (l’été)
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week end insolite 80 épices l’été
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un cadeau d’anniversaire pour ses 30 ans: un week end 80 épices (l’éte)
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un cadeau pour ses 80 ans: un cours de cuisine 80 épices notre vice doyenne 80 ans
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cours de cuisine 80 épices, un week end insolite (l’hiver)
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Patrick T du Cros
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Association Miam Miam
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Aulas 30120 le Vigan
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(circa Montpellier, Nîmes, Millau)
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04 67 81 75 74
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeaux : cadeaux d’anniversaire, cadeaux de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un cadeaux original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
Un week end d’initiation aux épices? Pour apprendre à cuisiner plus goûteux et plus sain. Un coffret cadeau week end orginal, un week end personnalisé, un week end gourmand délicieux épices par epices.
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