|
PLANNING DES STAGES de CUISINE
Les 1er 2e week end du mois le samedi stage Marco Polo pour amateurs curieux. Les marmitons débutants sont les bienvenus aussi. On passe en revue 40 épices et saveurs. On ne réalise que des recettes simples et rapides de maxi 15 minutes. On abordera au moins 25 recettes. Cours 95 euros. Avec l'apéritif, le diner et les boissons 120 euros. Débute à 14h, fini vers 23h
1er 2e et 3e week end du mois stage Vasco de Gama sur deux jours 80 épices, du samedi midi pour déjeuner au dimanche fin d’apres midi. Cout 300 euros par participant, une nuitée en chambre double, 4 repas et boissons compris. Pour le conjoint 120 euros.
On abordera au moins 50 recettes.
4e week end du mois stage Magellan ou stage a thème. Le stage Magellan se déroule du jeudi soir au dimanche soir. On fait moitié épices, moitié découverte de la région. Cout 500 euros par participant ou 750 euros pour un couple, 3 nuitées, 12 repas, boissons inclus.
.
Que vous soyez marmiton débutant mais enthousiaste, gourmet raffiné ou maitre queue expert, nous vous proposerons un stage qui répondra à vos attentes
.
Le stage a theme est sur demande et sur reservation (minima 6 participants)
Il se déroule sur deux jours pleins du vendredi soir au dimanche fin d'après midi. Cout 360 à 400 euros (selon les produits) 2 nuitées,6 repas, boissons compris. Cout 600 euros pour un couple.
Attention un stage "épices aphrodisiaques" est prévu pour la Saint Valentin le week end circa le 14 fevrier, du vendredi soir au dimanche fin d'après midi. Cout 550 euros pour le couple
stage à thème prévus au printemps
1.la bouillabaisse
2.introduction à la cuisine italienne, les antipasti, les grandes sauces des pates : pesto, arabiata, al ragù aux tomates mijotée deux heures, amatriciana à la romaine, aux fruits de mer, à l’encre de sèches; le vrai tiramisu aux copeaux de chocolat et à l’amaretto
3. dix recettes de cuisine diététique savoureuses pour tous les jours
stages à théme prévus l'été
1.dix recettes de salades et dix recettes de fruits qui marchent en toutes occasions
2.dix recettes de barbecue qui étonneront tous vos amis
3.introduction à la cuisine chinoise de Pekin, de Canton, du Sitchuan, de Shanghai
4.la cuisine au wok
stage à thème prévus à l'automne
1.les champignons
2.les risottos, le riz pilaf, le riz à sushi, le riz cantonais
3.le chou (chou farci, bortsch, salade de choux)
stages à thème prévus l'hiver
1.les épices aphrodisiaques pour la saint valentin
2.le saumon et le thon : saumon …cru mariné, fumé, en sushi, à la suédoise – thon en tartare, en steak aux épices douces ou fortes
3.introduction à la cuisine indienne, le biryani, le lassi, les nans, les tandooris, les curry
.
COMMENT CHOISIR ?
votre stage de cuisine
VOUS HABITEZ à PLUS DE 100 KM ?
choisir plutot un stage cuisine avec hébergement à Aulas, c'est plus confortable.
Vasco de Gama c'est deux jours une nuit et uniquement de la cuisine.
Magellan c'est trois jours trois nuits et moitié cuisine, moitié decouverte de la région.
VOUS HABITEZ VERS MONTPELLIER OU NIMES?
vous avez deux solutions: soit la moitié des épices, le stage cuisine Marco Polo sur une après midi,
soit toutes les épices, le stage Vasco de Gama sur deux jours
.
quelques unes des épices découvertes et goutées
|
les épices sont réduites en poudre juste avant de les utiliser
|
les épices de la cuisine (là essentiellement des épices indiennes)
|
impossible de concevoir un plat sans plusieurs épices
|
Après un stage épices,l'adhésion facultative à l'association Miam Miam (cout 25 euros/an) vous donne droit à un suivi "épices" personnalisé pendant un an. Vous nous dites par exemple quelle épice puis je utiliser dans tel plat ? Et nous vous donnons une série d'épices qui peuvent fonctionner avec ce plat.
|
