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Bulgogui (barbecue Coréen) |
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| Temps de preparation : 30 minutes |
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes |
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Ingredients :
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un roti de porc(dans la longe)ou de boeuf d'environ 800 g
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de pâte de piment fermétentée coréenne(Kojujang)
2 oignons verts (oignons nouveaux dits cébettes)
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de sucre. |
Epices :
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Sauce de soja,huile de sésame, pâte de piment coréenne(Kojujang), des oignons verts (oignons nouveaux), sucre en poudre. |
Recette :
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Dans un grand plat mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, la pâte de piment, les oignons verts finement émincés,l'ail préssé et le sucre.
Découper le roti en tranches fines (un peu style carpaccio mais un peu plus épais).
Mélanger les tranches avec la sauce et laisser reposer au frigo au moins deux heures. (On peut aussi le préparer la veille, la viande n'en sera que mieux imprégnée).
On peut ensuite soit le cuire sur une pierrade ou quelques minutes saisi dans une poele bien chaude (ajuster le temps de cuisson suivant l'épaisseur des morceaux, soit les enfiler sur des brochettes et les cuire 10 minutes au barbecue (ça ne sera que meilleur).
Acompagner de riz blanc thai.
NB: l'été pour vos côtes de porc grillées pensez aussi à utiliser cette marinade, la viande sera ainsi bien parfumée et plus tendre! |
| Réalisation : CHANG FLORENCE |
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| note du jury sur 6 : 4,5 |
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| Nombre de commentaires : 2 |
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Patrick T du Cros |
Aulas 30120 le Vigan |
(circa Montpellier, Nîmes, Millau) |
04 67 81 75 74 |
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