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cours de cuisine sur les epices - travaux pratiques epices au wok
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Miam Miam, association loi 1901, organise des stages cuisine à la découverte des épices,
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dans le sud de la France à coté de Montpellier
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Le site Stage cuisine décrit nos activités 100 %
axé sur les épices dans les recettes de cuisine
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<u>Le stage cuisine est très pratique</u>
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on touche une épice, on sent une épice, on goute une épice, on utilise une épice, miam miam ! Puis on passe à la deuxième épice, la troisième épice…la vingtième épice miam miam ! Dans les formules stage cuisine Marco Polo et stage cuisine Ali Baba sur une demi journée, le samedi après midi, on aborde 20 épices. Ces stages de cuisine sont plutôt réservés à ceux qui habitent les Cévennes ou le Languedoc, par ex près de Montpellier ou Nîmes.
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Chaque demi journée, de stage cuisine le samedi après midi comprend 4 étapes pour découvrir des dizaines de recettes de cuisine, plutôt diététiques, car les épices permettent de réduire le sel, le sucre et les graisses dans les recettes. On termine par un dîner dégustation de recettes de cuisine aux épices : miam miam que c’est bon et original, surprenant et sensuel!
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à noter certaines épices sont douces, d’autres épices sont fortes (toutes les épices ne sont pas fortes)
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* On commence par la <u>présentation des 40 épices du stage de cuisine, épice par épice</u> : Comment choisir les épices ? Où acheter les épices ? Comment conserver les épices ? Avec quel aliment utiliser cette épice ?
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Puis miam miam on fait des recettes de cuisine avec ces épices <u>sur des aliments simples</u> : comment à travers ces épices transformer un met aussi simple que : Une salade verte ? Une pomme de terre ? Du riz ? Ou des pates par exemple ? Vous apprendrez à les décliner de 10 façons originales. <u>A l’inscription ce sont les participants qui choisissent le produit que on va travailler dans cette seconde partie</u>. Si on sait magnifier des aliments aussi simples et de consommation courante, qu’en sera-t-il des vraies recettes de cuisine ! c’est … miam miam !
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Après je réponds à vos questions sur les épices et notamment sur l’utilisation des épices dans les plats et recettes de cuisine que vous aimez faire
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au total vous aurez appris des dizaines de recettes de cuisine et à utiliser 40 épices
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Tarif du stage cuisine Marco Polo ou Ali Baba : <u>100 euros/ participant, dîner compris,</u>
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Ou si votre conjoint vous rejoint 120 euros pour le couple (dîner offert au conjoint si vous inscrivez une amie)
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<u>Où se passent les stages Miam Miam?</u> C’est à Aulas à coté du Vigan (65km au nord de Montpellier)
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Le samedi après midi, de 14h à 23 h
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Sur réservation uniquement, avec paiement à la réservation à l’association miam miam.
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Dans une maison ancienne (la cuisine est du 13 eme siècle !)
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Miam Miam accueille les groupes de mini 4 personnes, maxi 12 personnes.
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Il est suggéré de venir avec des ami(e)s ce qui rend le groupe plus joyeux et festif. Miam Miam c’est par définition la fête des papilles
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Les conjoints sont les bienvenus à 20h pour le dîner dégustation miam miam qui se termine circa 22 h30
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Si vous avez internet ou une amie qui a internet merci de consulter notre site
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où vous trouverez encore plus de précisions sur les activités de miam miam.
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Le <u>stage Marco Polo (1ere épice, 2eme épice, 3eme épice…10eme épice …au total 40 épices)</u> permet de se familiariser avec une vingtaine d’épices = une demi journée suivi d’un dîner préparé ensemble.
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Le stage <u>Ali Baba</u> (21eme épice, 22eme épice, 23 eme épice …30 eme épice,… 40eme épice au total 40 nouvelles épices) – est sa suite logique (une deuxième 1/2 journée) … Vous disposerez après d’un trésor :
un savoir faire sur 80 épices et saveurs étrangères pour séduire vos amis. Ils vous diront toujours …miam miam !
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Pour ceux qui viennent de loin on organise des séjours week end résidentiels sur 2 ou 3 jours, avec logement en chambres d’hôtes à coté de Aulas (nous consulter). Ce sont les formules stage de cuisine <u>Vasco de Gamma</u> (2 jours) ou le stage de cuisine <u>Magellan</u> (3 jours, 3 nuits). On mixe alors cuisine, épices et découverte de la région.
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Les stages de cuisine Miam Miam pour découvrir 80 épices : Une idée originale de sejour week end
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Un cadeaux utile, original et très apprécié, qui vous (lui) servira pour toujours
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Pour nos amis étrangers
<u>YUM-YUM (Miam Miam) a culinary workshop on how to use 80 spices in your everyday cooking</u>
From Marco Polo to Ali Baba the discovery of 40 spices Combine the discovery of the Cévennes (South of France) with a culinary workshop on how to use 80 spices in your everyday cooking recipe.
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Patrick T du Cros |
Association Miam Miam |
Aulas 30120 le Vigan |
(circa Montpellier, Nîmes, Millau) |
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04 67 81 75 74 |
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80 épices saveurs et condiments épice par épice en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeaux : cadeaux d’anniversaire, cadeaux de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un cadeaux original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
L’association Miam-Miam organise des cours de cuisine d’initiation aux épices. Vous avez le choix entre le cours de cuisine Marco Polo, le cours de cuisine Ali Baba (une demi journée), le stage de cuisine Vasco de Gamma (un week end) ou le stage cuisine Magellan (trois jours).
Un stage cuisine épices fera de votre table, le centre de votre cercle d amis, c’est une idée de cadeaux originale et gourmande ou de week end de charme.
Quelle belle idee de cadeaux qui fonctionne en toutes occasions : cadeaux homme, cadeaux fete des peres ou fete des meres, cadeaux noel ou cadeaux anniversaire...
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