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A Aulas en face de la poste un portillon vert
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donne sur une vielle maison de soyeux du XVIe siécle
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les week end où il fait beau les stages épices se déroulent dans le jardin
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les week-ends frais ou pas beau on se replie dans la cuisine
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un week-end épice dans une demeure du XVIe siecle
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C’est a un week-end épice et soyeux que nous vous invitons.
Nous, l’association MIAM-MIAM, vous offrons de decouvrir une quarantaine d’épices parmi les plus rafinees ou friponnes, dans l’antique magnanerie d’Aulas, dans les Cevennes, a cote de Montpellier.
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Imaginez pour l’anniversaire de votre couple, ou celui de votre conjoint, une initiation aux usages de la coriandre, du gingembre, de la muscade, de la girofle, dans une maison si ancienne que les caves en furent taillees dans la roche; et que sa cuisine et sa grande salle voutee remontent au XIIe siecle.
Vous avez l’amour du voyage et des vieilles pierres? Le gout de l’exotisme et celui de l’authentique ? Quel meilleur decor pourriez-vous denicher pour votre apprentissage du carvi, du jasmin et du safran que cette maison de maitre organisee entre cour et jardin?
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Pour ceux et celles qui ne voyaient pas plus loin que le basilic et la ciboulette, n’est-ce pas l’ideal, apres avoir enchante des plats aussi plats que legumes a la vapeur, riz ou pommes de terre de les transformer a la mode indienne, marocaine ou pekinoise, et de deguster un diner aux saveurs libanaises, thailandaises ou venitiennes. Puis de digerer en flanant sous le fer forge de l’escalier Louis XVI et les splendides fenetres de briques en corniche de l’epoque empire?
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Cette maison a survecu aux guerres de religion. Et comme dans toute demeure camisarde, il y avait deux entrees, une par devant et une par derriere, ainsi qu’une cachette au fond d’un placard pour s’echapper par les toits quand les dragons du roi venaient.
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Puis les maitres sont devenus eleveurs de vers a soie et filateurs, et autour de leur cadran solaire, ils ont grave l’austere devise parpaillote :
"C’est l’heure de travailler".
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Nous a l’association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com) nous temperons cet amour du travail bien fait, par celui de la bonne chere.
Il ne faudra pour vous en convaincre qu’un week-end amoureux a eprouver les prodiges de la coriandre, de la vanille et de la truffe*, quand on sait les cuisiner.
A bientot ?
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* la truffe Diamant de la cuisine selon Brillat Savarin qui disait d’elle "elle est aphrodisiaque et dispose a la bonne humeur"
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l’olivier centenaire et les cyprès
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un week end d’automne sous la tonnelle
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un week end gourmand de début d’année
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une idée de week end pour cet été
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la pergola les week end où il faut beau
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Un week end insolite d’hiver
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Patrick T du Cros
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Association Miam Miam
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Aulas 30120 le Vigan
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(circa Montpellier, Nîmes, Millau)
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04 67 81 75 74
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80 épices saveurs et condiments épices par épices en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les stages et cours de cuisine permettent de se familiariser avec les épices que l’on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 6 épices pour chaque type d’aliment.
C’est une excellente idée de cadeaux : cadeaux d’anniversaire, cadeaux de noël, cadeaux de fete des pères ou des meres, un cadeaux original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : épices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; épices italiennes, épices chinoises, épices indiennes, épices marocaines, épices libanaises, épices thailandaises
Pour toute précisions sur les épices, obtenir une photo des stages ou participer à un stage épices merci de contacter patrick du Cros en utilisant le formulaire en ligne sur le site
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